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清蒸鲈鱼酱汁怎么调制

清蒸鲈鱼做法原料:鲈鱼1条,香葱1棵,大葱1节,姜2片,料酒半勺,蒸鱼豉油2勺,盐3克左右,胡椒粉少许,花椒粒少许,植物油1勺.做法:清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油,大葱丝,姜丝,盐,胡椒粉;料酒腌渍5-10分钟.大盘子里铺葱;姜丝,上面放腌好的鲈鱼,鱼的身上也撒上点葱;姜丝.烧一大锅水,水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟;时间到后不要立即揭开锅盖,焖五分钟再出锅.蒸好的鱼取出来,鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油,把切好的香葱段放上,炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用.

方法/步骤鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片.锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上.锅中烧热油,浇倒在鱼身上.再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可.出锅摆盘即可.注意事项关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味,蒸鱼豉油里面有盐份,所以在鱼身上抹盐要注意用量.

调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极鲜、料酒,然后放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳).小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整.鱼的处理:刮掉污垢/血水/鱼鳞,开片,抹上点味精,装碟,下锅蒸4分钟,(水事先要烧开)取出后倒掉盘子里的水.然后,将做好的调料汁倒入鱼盘,并在鱼的身上放些生葱丝、香菜.这时,用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面,即可食用.

你好!将鱼蒸熟后(注意一定要是活鱼,死鱼清蒸很难吃的)放在一边备用. 油锅放适量的油,油热后将葱、姜放入锅中爆香,倒入生抽,放盐、鸡精,搅拌后浇到鱼身上既可. 简单吧!如有疑问,请追问.

用料:油、豉油、姜、葱、盐1、首先先准备好一块姜,用刀将其剁成姜蓉.2、然后再把葱洗干净,用刀切成葱花,备用.3、热锅倒油,将油烧到七成热(即烧到油冒烟),熄火.4、最后放入生抽、盐、姜蓉到锅里,煮30秒即可.

清蒸鱼调汁配方 用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克.将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成.适用于一切清蒸鱼.亦应贮存在雪柜中,分次应用. 用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑

清蒸鱼汁怎么做?方法一:用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克.将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成.适用于一切清蒸鱼.亦应贮存在雪柜中,分次应用.方法二:用最简单的方法就是买的

饭店里的清蒸鱼,用的是一种特制的酱油,叫蒸鱼豉油.“豉油”是粤语对“酱油 ”的叫法.豉油,即酱油,是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料.制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各

主料 鲜鱼(草鱼鲈鱼均可)1条 辅料 大葱若干段 姜若干片 大蒜若干片 蒸鱼豉油适量 胡萝卜适量 甜椒适量 淀粉若干 生抽2勺 浇汁清蒸鱼的做法1. 鱼处理干净,两面斜切刀,刀缝隙中和鱼肚子中抹上盐以便入味.同样缝隙和肚子中加上葱姜蒜,这样入味均匀,两边均匀浇上蒸鱼豉油.2. 放入蒸锅蒸上20分钟,出锅把盘中水分倒入碗中后续浇汁备用.蒸鱼和调汁可以同时进行.3. 锅烧热放油,放入葱姜蒜末炒香,放入胡萝卜和甜椒翻炒,放入生抽和蒸鱼后的汤汁,喜欢汁的可以放些水,烧开.4. 碗中放入淀粉和水调匀,倒入开锅的烫汁中,放入调味品搅匀,把粘稠的汤汁倒入蒸好的鱼上边.

在家一般这样做的,拿一个小碗,放一小勺的鸡精和一点糖,加小半碗凉开水调匀,再加入少许生抽,尝下咸淡,再加适量的盐调味即可.把调好的汁倒在蒸好的鱼上(鱼上要重新放姜丝和葱花),然后用大约半勺色拉油(橄榄油更健康)用锅烧至七八成热,浇在葱姜丝上,再撒上几根香菜(依个人喜好),OK,可以开吃啦!有时偷懒,就不调汁了,直接放蒸鱼豉油(李锦记满好),然后还是把热到七八成的色拉油淋在蒸熟的鲈鱼上,省事多了,而且也很好吃啊

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